Gostilna Skok
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Praznični urnik

26/4/2018

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Cenjeni gostje obveščamo vas, da bo GOSTILNA SKOK ODPRTA v ponedeljek , 30. aprila 2018, 
torek, 1.maja 2018 in sredo, 2.maja 2018.

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V četrtek, 3.maja 2018  bo gostilna ZAPRTA.

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Divji okusi Krasa / I gusti delle erbe selvatiche del Carso

6/4/2018

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Juha iz divjih špargljev

Gratinirana zloženka s čemažem in skuto

Hrbet divjega prašička s kraškim medom in pečenim krompirjem na solnem cvetu s špargljevim pirejem

Špargljev mousse s spomladanskimi cvetovi

Zuppa di asparagi selvaticci

Lazagna con aglio orsino e riccota

Lonza di cinghiale con miele e patate arrostite su fior di sale e puré di asparagi

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Mousse di asparagi con fiori primaverili
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Velikonočni okusi / Delizie Pasquali

29/3/2018

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Hišna žolca

Svinjski vrat (Kmetija Skok, Štorje) pečen v testu s svežim hrenom na regratu

Jagnječjna rolada (ekološka kmetija Božeglav, Štorje) na porovem pireju z okisano rdečo čebulo in korenjem
Gelatina fatta in casa (Aspic)

Collo di maiale (azienda agricola Skok, Štorje) in crosta di pane con kren fresco e radicela

Rolata di agnello (azienda biologica Božeglav, Štorje) con purè  di porro e cipole rosse acide con carote
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Okusi zimskih dobrot / Sapori d'Inverno

23/2/2018

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Hišna žolca

​Ječmenova rižota s trevižanski radičem in kozjim sirom s teranom
(Kmetija Žerjal, Tomaj)

Hrbet divjega prašička z krompirjevi žepki polnjeni z brusnicami
Gelatina fatta in casa (Aspic)

Orzotto con radicchio di Treviso e formaggio di capra con Teran (azienda agricola Žerjal, Tomaj)

Sella di cinghialetto e gnocchi ripieni con mirtilli rossi
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Okusi zimskih dobrot / Sapori d'Inverno

27/1/2018

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Hišna žolca

Ječmenova rižota s trevižanski radičem in kozjim sirom s teranom

Pečena svinjska potrebušina in pire repe
Gelatina fatta in casa (Aspic)

Orzotto con radicchio di Treviso e formaggio di capra con Teran (azienda agricola Žerjal, Tomaj) 

Pancetta di maiale arrosto con purè di rape bianche
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PRAZNIČNI URNIK / ORARIO FESTIVO

19/12/2017

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  • Ponedeljek / Lunedì, 25.12.2017 - 11:30 - 17:00
  • Torek / Martedì, 26.12.2017 - 11:30 - 21:00
  • Sreda / Mercoledì, 27.12.2017 - ZAPRTO
  • Četrtek / Giovedì, 28.12.2017 - 11:30 - 21:00
  • Petek / Venerdì, 29.12.2017 - 11:30 - 21:00
  • Sobota / Sabato, 30.12.2017 - 11:30 - 21:00
  • Nedelja / Domenica, 31.12.2017 - 11:30 - 17:00
  • Ponedeljek / Lunedì, 01.01.2018 - 11:30 - 21:00
  • Torek / Martedì, 02.01.2018 - 11:30 - 17:00
  • Sreda / Mercoledì​, 03.01.2018 -  ZAPRTO
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Okus prihajajoče zime

25/11/2017

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Bučna kremna juha

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Žrebičkov rostbif s kostjo (kmetija Skok)  in pire šelina

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Kakijeva strjenka z mascarponijemo
Zuppa cremata di zucca

Costata di puledro (azienda agricola Skok) con pure’ di sedano
​

Crema di cachi con mascarpone
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Okusi  pozne jeseni in Martinove dobrote / San Martino e i sapori di tardo autunno

8/11/2017

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Česnova juha z ajdovo ribano kašo
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Prsa račke v teranovi omaki, kostanjeva palačinka in krema rdečega zelja
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Popečen svinjski kotlet, pražen krompir in krema rdečega zelja
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Kostanjeva rezina s slivo
Zuppa di aglio con pastina di grano saraceno
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Petto d’anatra con riduzione di terrano e pancake di castagne su vellulata di cavolo rosso
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Braciola di maiale su vellulata di cavolo roso 
e patate in tecia
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Dolce di castagne con gelatina di prugne


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Mesec kraške kuhinje / Il mese della cucina Carsica 2017

9/10/2017

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Hišna ajdova pašta (100% ajda) z omako iz šelina, korenja in kolerabe

Žrebiček v naravni omaki, ocvrti por in koprivni cvrtki
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Hišni njoki s slivovim nadevom
Pasta di grano saraceno fatta in casa (100% grano saraceno) con salsa di sedano, carote e rape

Bistecca di carne equina (azienda agricola Skok) alla naturale con crochette di ortica


Gnocchi ripieni con crema di susini
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Okusi iz našega vrta / Sapori del nostro orto

12/9/2017

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Gratinirana hišna zelenjavna zloženka

Svinjska ribica v testu s panceto in korenčkov pire

Figov sorbet

Parmigiana di melanzane

Filleto di maiale in crosta con pancete e puré di carote
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Sorbetto di fichi
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Gostilna Skok, Katja Skok s.p.
Štorje 27, 6210 Sežana
Stojan Skok, Kmetija z nastanitvijo
Štorje 27, 6210 Sežana