Novice iz Gostilne Skok in sezonska ponudba - Gostilna Skok

Zaposlimo kuharico/kuharja!

4/7/2017

V svojo ekipo vabimo novega sodelavca - kuharico oz. kuharja.

Od kandidata/tke pričakujemo, da se je pripravljen učiti in vključiti v team ter prevzeti obstoječi način dela in kuhanja v naši gostilni. Zaželjene so predhodne izkušnje z delom v kuhinji.

Nudimo vam: zaposlitev za nedoločen čas za polni delovni čas s poskusno dobo 1 mesec, za prizadevno in kakovostno delo vam ponujamo stimulativno in redno plačilo, dvoizmenski delovni urnik od torka do nedelje, urejeno delovno okolje.

Vaše prijave z življenjepisom sprejemamo na gostilna.skok@gmail.com.

Okusi sivkinega poletja / Sapori d'estate

23/6/2017

Žrebičkov krpačo na sezonski solati s kozjim sirom s sivkinimi cvetovi (kmetija Žerjal, Tomaj)

Hrbet divjega prašička, mlad krompir s kodrolistnim ohrovtom in teranovo omako s sivko

Višnjev sladoled s sivko in 'panna cotta' marmorizirana s teranom

Carpaccio di puledro su un insalata di stagione con formaggio di capra con fiori di lavanda

Sella di cinghialetto con patate nuovele e cavolo dall'orto con salsa di terano e lavanda

Gelato di ciliegia Amarena con lavanda e panna cotta marmorizzata al Terano

Okusi divje pomladi / Sapori di primavera selvatica

21/5/2017

Koruzna polenta s kraškimi zelišči in črnim tartufom

Račja prsa in zavitek z deženom, kozjo skuto* in panceto
* (kmetija Žerjal, Tomaj)

Sladoled divje mete (čober) z bezgovimi cvetovi

Polenta di mais con erbe aromatiche Carsiche e tartufo nero

Petto d'anatra e rollata con panace, riccota di capra e panceta

Gelato artigianale di menta selvatica con fiori di sanbuco

Mesec špargljev na Krasu / Mese degli asparagi sul Carso

6/4/2017

Hišni ravioli s kozjo skuto* in divjimi šparglji * (kmetija Žerjal, Tomaj)

Žrebičkov zrezek z divjimi šparglji in zeliščna palačinka

Špargljev sorbet z jagodami

Ravioli fatti in casa con ricotta di capra e asparagi selvatici

Fettina di carne equina con asparagi selvatici
e crespelle alle erbe aromatiche

Sorbetto d'asparago con fragole

Okusi zgodnje pomladi / Sapori di primavera

17/3/2017

Hišna žolca

Lazanja s čemažem in albuminsko skuto*

Pečeno jagnje * in pire s čemažem

* ekološka kmetija Božeglav, Štorje

Gelatina fatta in casa (Aspic)

Lasagna con aglio orsino e riccota*

Agnello* al forno e puré con aglio orsino

* azienda biologica Božeglav, Štorje

5. Istra gourmet tour 2017

14/3/2017

Vabimo Vas v Gostilno Skok v Štorje, v četrtek, 23. marca 2017 ob 19.00 uri.

MESNI meni:

Karpačo srne na regratu
Porova kremna juha s hišnim ajdovim raviolom
Svinjski file s panceti in šelinov pire
Domači radič in fižol
Jabolčna sladica

VEGI meni:

Karpačo črne redkve s kozjo skuto (kmetija Žerjal, Tomaj)
Hišni ajdovi ravioli s kraškimi gobami
Divji polpet s koprivo, julienne zelenjavo in orehovo majonezo
Jabolčna sladica

Vabljeni, da sem nam pridružite in si rezervirate svoj prostor za mizo polno hišnih dobrot.
Dogodek bo popestren tudi s kratkim glasbenim insertom.

Okusi pustnih dobrot / Sapori di stagione

15/2/2017

Hišna žolca

Pisana hišna pašta z domačo klobaso

Hrbet divjega prašiča, in polnjeni pisani njoki
s koromačem

Gelatina fatta in casa (Aspic)

Pasta casereccia con salsiccia fata in casa

Sella di cinghialetto e gnocchi ripieni con finocchio

Okusi zimskih dobrot / Sapori d'Inverno

9/2/2017

Hišna žolca

Ječmenova rižota s trevižanski radičem in kozjim sirom »Gmajnar« (Kmetija Žerjal, Tomaj)

Pečena svinjska potrebušina, pire repe in hišni krompirjevi cvrtki

Gelatina fatta in casa (Aspic)

Risotto d'orzo con radicchio di Treviso e formaggio di capra “Gmajnar” (azienda agricola Žerjal, Tomaj)

Pancetta di maiale arrosto, purè di rape bianche e crocchette di patate caserecce

Okusi prazničnih dobrot / Sapori di prelibatezze festive

15/12/2016

Hišna žolca

Ječmenova rižota s trevižanski radičem in kozjim sirom »Gmajnar« (Kmetija Žerjal, Tomaj)

Božično pečeno jagnje (ekološka kmetija Božeglav, Štorje) v »škrtocu« s sezonsko zelenjavo

Gelatina fatta in casa (Aspic)

Risotto d'orzo con radicchio di Treviso e formaggio di capra “Gmajnar” (azienda agricola Žerjal, Tomaj)

Agnello al forno (azienda biologica Božeglav) con verdure di stagione

Okusi pozne jeseni / Sapori di fine autunno

18/11/2016

Hišni ajdovi ravioli polnjeni z gobami v omaki z jurčki

Hišni žrebičkov kanelon (pršut, sir, vrzota), šelinov pire in krema rdeče pese

Pečen svinjski kotlet, pražen krompir in vrzote

Ravioli di grano saraceno domestici ripieni di funghi con sugo di funghi porcini

Cannellone di carne di puledro (prosciuto, formaggio, verze), purè di sedano e crema di barbabieta

Braciola di maiale e patate con verze dall'orto